Descrizione
Carbonare Soave Classico DOC
Un meraviglioso vigneto di vecchie pergole in località Carbonare, ubicato in un angolo remoto, si affaccia a mattina, guarda una valletta, un vaio scosceso. Proprio in questi luoghi, in passato, i contadini erano soliti creare cataste di legna e torba per produrre carbone.
Affinamento: 12 mesi in acciaio, ulteriori 6 mesi in bottiglia
Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio, al termine della quale viene effettuato un batonnage mensile per un anno
Colore: giallo paglierino luminoso
Profumo: al naso concede fragranze agrumate di cedro e limone, poi litchi e delicati fiori bianchi con accenni di sali minerali in sottofondo
Gusto: in bocca verticale, con una spalla acida importante che ne eleva il carattere floreale, sensazioni agrumate, finale sapido e tagliente
Abbinamenti: delizioso con i piatti del mare, specialmente antipasti, sia caldi che freddi, è perfetto con calamari alla griglia
