Descrizione
Fiano Sannio Doc
Nasce dalle Colline Guardiesi con altitudine di 300/350 m slm su terreni Argilloso-calcareo, ricco di scheletro. La vendemmia avviene tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre. La raccolta fatta manualmente in cassette, al raggiungimento della piena maturazione fenolica dei grappoli.
Affinamento: in vasche di acciaio inox, attraverso la gestione della feccia fine con regolari batonnages dai 4 ai 6 mesi. Affinamento in bottiglia 3-4 settimane
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: floreale di acacia, tiglio e timo
Gusto: Fresco, dotato di una buona persistenza aromatica