Descrizione
Affinamento: 60 mesi sui lieviti.
Vinificazione: Avviene utilizzando solo il primo fiore della pigiatura, si fa una brevissima macerazione di poche ore per ottenere il colore desiderato, in seguito una parte del vino di base fermenta in barrique.
Colore: Giallo paglierino vivo.
Profumo: Al naso effluvi balsamici, le erbe aromatiche si fondono con le scorze d’agrumi, passando per il sottobosco, il muschio e la resina di pino; la frutta a polpa bianca e gialla è ancora croccante, vino che potrà solo completarsi con il tempo.
Gusto: In bocca è pieno, gustoso, saporito, non cede alle note metalliche che talvolta si fanno spazio in un blanc de noir, ha molta eleganza, sorprendente facilità di beva, effervescenza nobile e cremosa; già molto articolato ma avrà un grande futuro.
