Descrizione
Alta Langa Brut Millesimato
Nel 1997, vengono piantate per la prima volta in azienda Pinot Nero e Chardonnay e da queste uve nel 2000 vede la luce il primo Spumante Metodo Classico prodotto con vitigni internazionali. Oggi Carlo, Cristina e Claudia, insieme con la mamma Graziella e il papà Tony, portano avanti questa grande tradizione di famiglia, nel rispetto della natura e dei suoi frutti come il nonno Carlin ha sempre insegnato.
Affinamento: 30 mesi sui lieviti.
Vinificazione: : fermentazione a 18 °C in acciaio e presa di spuma secondo il Metodo Classico a 14 °C.
Colore: giallo paglierino con perlage sottile e continuo
Profumi: al naso profumi di crosta di pane e scorza di limone
Gusto: in bocca secco, sapido ed equilibrato in bocca
Abbinamenti: perfetto come aperitivo, con crostacei e ostriche, si abbina soprattutto con antipasti e primi piatti
