Descrizione
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Doc Passito
Un vento caldo, qui detto ‘curina’, scalda e asciuga i grappoli di Verdicchio, surmaturati in pianta, appassiti sui graticci e poi vinificati in barrique ed in parte in anfore di terracotta, secondo un antico metodo. Un passito caratterizzato da un’inconsueta freschezza e da una beva travolgente.
ANNATA
2017
UVE
Verdicchio
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice con fermentazione in barrique usate, una parte in anfore di terracotta con macerazuione
MATURAZIONE
4 mesi in barriques usate, 8 mesi acciaio
AFFINAMENTO
3 mesi
ALCOL
12,5%
ABBINAMENTI
Dolci secchi, formaggi erborinati e paté
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12°C – 13°C
VIGNETI DI PROVENIENZA
Maiolati Spontini
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Argillo – calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
NUMERO CEPPI PER ETTARO
1600
RESA PER ETTARO
70