Descrizione
Il Chianti Superiore Docg nasce dai terreni di medio impasto con buona presenza di scheletro di Castello del Trebbio. È prodotto in prevalenza con uve Sangiovese. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio con lieviti indigeni. Successivamente il vino affina in botti di rovere per un periodo di tempo di almeno 6 mesi e per ulteriori 6 mesi in acciaio.
Affinamento: 6 mesi in botti di rovere e poi 6 mesi in acciaio.
Colore: rosso rubino
Profumi: Al naso aromi netti ed accattivanti di piccoli frutti rossi, sostenuti da note floreali e qualche accenno speziato.
Gusto: In bocca avvolgente con tannini ben integrati ma presenti. Ha discreta struttura e una buona freschezza nel finale.
Abbinamenti: antipasti quali salumi e crostini toscani, ma anche primi piatti al ragù e secondi di carne rossa alla brace.
