Descrizione
Chianti Classico Castellare di Castellina
Castellare di Castellina Chianti Classico è costituito per il 95% da uve Sangiovese e per il 5% da Canaiolo: un’impronta fortemente toscana di vitigni prettamente autoctoni. I vigneti sono dislocati sulle colline di Castellina in Chianti, a un’altitudine di 350-400 metri sul livello del mare
Affinamento: 7 mesi in barrique
Vinificazione: fermenta in vasche di acciaio inox termo controllate, svolgendo anche la malolattica
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: al naso note di ciliegia e violetta, con sentori di liquirizia e vaniglia
Gusto: in bocca equilibrato e con una buona tannicità, con finale di ciliegia
Abbinamenti: sughi rossi, carni importanti, formaggi stagionati