Descrizione
Champagne Parallèle Premier Cru Extra Brut.
Un cenno alle tante famiglie e ceppi che hanno costruito la nostra storia, questo Champagne è un paradosso tra l’ardore della giovinezza al palato e la piacevole complessità al naso.
Vigneti: 100% Vertus Premier Cru. Viticoltura certificata ad alto valore ambientale. Realizzato con il 60% di raccolto dell’anno e 40% di riserva perpetua dal 2004.
Affinamento: 18-30 mesi sui lieviti.
Colore: Giallo oro, pallido ed elegante. Il perlage è sottile e continuo.
Profumo: Al naso prima rivela note di grano maturo e paglia fresca per portarci ad un registro più floreale con note di anice, di bergamotti e tè verde. L’universo olfattivo è ricco e denso, completato da note delicatamente burrose e gourmet, di pasta di mandorle e agrumi canditi.
Gusto: In bocca la tensione del vino si esprime poi sugli agrumi, portando una bella vivacità al palato. Arancia amara e scorze di agrumi arrivano all’estremità della bocca.
Abbinamenti: Carpaccio di mare, ostriche, capesante, risotti a con asparagi e parmigiano, una granatina di vitello ai finferli.
