Descrizione
Champagne Extra Brut ‘Terre d’Irizee’.
Lo Champagne Extra Brut “Terre d’Irizee” di Regis Poissinet è l’etichetta che meglio esprime la filosofia di questo interessante vigneron, che gestisce un domaine familiare nella zona della Vallée de la Marne. Come da consuetudine del territorio, è una cuvée composta da una percentuale maggioritaria di Meunier e da un saldo di Chardonnay. Si tratta di uno Champagne intenso, dal sorso piacevolmente appagante, fresco e minerale. È la vera espressione delle caratteristiche dell’area di Cuchery, che si trova a nord-ovest di Épernay. Per la sua personalità, è una bottiglia ideale da degustare a tutto pasto con un menù di mare.
Affinamento: Almeno 30 mesi sui lieviti.
Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni, 39% di vini riserva e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise.
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente.
Profumo: Al naso note di frutta secca, agrumi, frutta a polpa bianca, crema, cenni minerali e di pietra focaia.
Gusto: In bocca di grande tensione e profondità, cremoso e soffice, con un’apprezzabile nota minerale.
Abbinamento: Antipasti di pesce, primi di pesce, secondi delicati.
