Descrizione
Lo Champagne Brut “Apanage” di Pommery è l’etichetta simbolo di questa storica Maison di Reims. Si tratta di una cuvée classica, realizzata con uve scelte di Chardonnay 50% e Pinot Noir 50%, provenienti da varie parcelle della tenuta. È una bollicina dal profilo intenso e ricco realizzato con una base di vins clairs del millesimo a cui viene aggiunta una percentuale di vini di riserva di annate precedenti. Il lungo affinamento sui lieviti nelle antiche caves permette allo Champagne di raggiungere una notevole complessità aromatica e una perfetta armonia, con note evolute, un frutto morbido e una piacevole freschezza minerale.“Apanage” Pommery è uno Champagne che rappresenta perfettamente lo stile elegante e raffinato della celebre Maison. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio e i vini base riposano alcuni mesi, svolgendo la malolattica, prima di essere assemblati per creare la cuvée finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 42 mesi. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino piuttosto intenso, con un perlage fine e persistente. All’olfatto esprime un bouquet caratterizzato da note di agrumi, frutta gialla, morbidezze mielate e di pasticceria, cenni di crosta di pane e di frutta secca tostata. Al palato è ricco, burroso, complesso e cremoso, aromaticamente sfaccettato, un finale molto fresco e minerale.
Vista: Giallo paglierino perlage fino.
Profumi: Ricco e intenso, con sentori di nocciole tostate, burro, miele e tanti agrumi
Gusto: Morbido, ricco, fruttato, agrumato, fresco e minerale
