Descrizione
Amarone della Valpolicella Classico DOCG
asce in vigneti situati nei comuni di Negrar, Marano di Valpolicella, Sant’Ambrogio, Fumane e San Pietro in Cariano, nella zona storica della Valpolicella. È prodotto principalmente con uve Corvina Veronese e con uve Rondinella e Rossignola.
Affinamento: 36 mesi, di cui 12 in botti di rovere di Slavonia e in piccola parte tra barrique e tonneaux di rovere francese
Vinificazione: la fermentazione avviene, con macerazione a contatto con le bucce di 20-30 giorni, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Colore: rosso porpora intenso
Profumo: al naso si apre con un bouquet complesso, con note di ciliegia e prugna in confettura, unitamente a sensazioni di vaniglia e di tostato
Gusto: in bocca risulta pieno e armonico, equilibrato, caldo e persistente
Abbinamenti: perfetto per accompagnare la cacciagione, la carne grigliata e stufata, è ideale come vino da meditazione
