Descrizione
Castello della Sala Pinot Nero
Prodotto esclusivamente a partire da uve di pinot nero è, in un certo senso, l’alter ego del Cervaro della Sala: insieme rappresentano infatti le due diverse espressioni dell’anima complessa e raffinata del Castello.
Affinamento: In barrique per circa 8 mesi, in bottiglia di circa 15 mesi
Vinificazione: In acciaio
Colore: Rubino pieno
Profumi: Al naso frutti di bosco, liquore al mirto, cuoio, fiori secchi e chiodi di garofano
Gusto: In bocca è morbido e sapido, con tannini raffinati, setosi e dolci. Il finale è lungo ed equilibrato
Abbinamenti: Si esalta con arrosti di ogni tipo, in particolare di maiale. Eccellente per accompagnare formaggi di pecora di media stagionatura
