Descrizione
Vino delicato e fruttato, sono state prodotte 3.300 bottiglie. Un vino rosso elegante, intenso e dal marcato carattere.
Affinamente: Una volta terminata la malolattica , il vino viene messo ad affinare in botti di rovere di primo passaggio per 6 mesi. Trascorsi questi mesi di affinamento in legno il vino viene assemblato, travasato un paio di volte per separarlo dai sedimenti e imbottigliato. Affina un ulteriore mese in vetro.
Vinificazione: Diraspata e fatta fermentare a contatto con le bucce per 20 giorni in serbatoi d’ acciaio alla temperatura controllata di 25°C con ripetute follature. A fine fermentazione alcolica il vino separato dalle bucce svolge la fermentazione malolattica per circa due mesi sempre in acciaio.
Colore: Rosso rubino acceso.
Profumo: Al naso piccoli frutti rossi, spezie e con un chiaro richiamo a sentori balsamici.
Gusto: In bocca avvolgente dove tornano le note fruttate e di eucalipto; sorso solare ed elegante.
Abbinamento: Classico rosso da carni, tanto alla griglia che brasate, maialetto, agnello, selvaggina. Da provare anche con formaggi stagionati.
