Descrizione
Cannonau Di Sardegna Doc
In passato non c’era vino se non in anfora. I vini nascevano, si affinavano e venivano trasportati sulle navi nella terracotta. Il progetto Le anfore di Elena Casadei esprime un pensiero visionario e moderno guardando alle origini: l’anfora riesce infatti a consentire lunghissimi affinamenti e vinificazioni estreme ma preservando il sapore più puro del vino.
Affinamento: 100% in anfore di terracotta per 6 mesi e ulteriori 4 mesi in bottiglia
Vinificazione: 100% in anfore di terracotta. Fermentazione con macerazione sulle bucce per 30 / 40 giorni a seconda dell’annata
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Al naso esprime con prepotenza un succo fresco di mirtillo, ciliegia e lampone. Segue un potpourri di viola, rosa rossa e garofano con note di liquirizia calabrese, pepe di Sichuan, mirto e gelso nero
Gusto: In bocca si percepisce un frutto fresco e fragrante, con grande vinosità e note speziate e pepate. Il finale è pieno ed avvolgente, con la grande persistenza di un frutto appena spremuto
Abbinamento: Arrosto di maiale, lasagna al ragù e millefoglie di verdure al forno con fonduta
