Descrizione
Bursòn Etichetta Nera.
La versione più nobile del nostro Bursôn, vino ottenuto da uva Longanesi, antico vitigno autoctono della pianura ravennate (Bagnacavallo), salvato e riprodotto negli anni ’50 dalla famiglia Longanesi e promosso dal Consorzio Il Bagncavallo. Caratterizzato dall’ appassimento in fruttaio delle uve e da successivo affinamento del vino in tonneaux di rovere francese. Il nostro vino più celebre e pluripremiato, caratterizzato da morbidezza e complessità. Emozionale, avvolgente e dal carattere deciso, ideale abbinato a secondi di carne rossi e selvaggina.
Affinamento: per 48 mesi in particolari tonneaux a tre tipologie di legno.
Fermentazione: in fermentini termocondizionati per almeno 10 giorni con frequenti rimontaggi.
Colore: rosso granato di buona consistenza.
Profumi: persistente con ricordi di frutta rossa sotto spirito: ciliegia nera, visciole ben fusi con la vaniglia e il cioccolato dei legni.
Gusto: di buon spessore, avvolgente, anche se un po’ ruvido per ricchezza di tannino.
Abbinamento: A piatti importanti e cacciagione.
