Descrizione
Icona intramontabile che sarà sempre un punto di riferimento in Champagne grazie alla sua unicità.
R.D. di Bollinger è prodotto solamente nelle Grandi Annate ed è atteso per lungo tempo. Il tempo gioca infatti un ruolo decisivo per questo Champagne, insieme all’audacia e alla rarità
Le uve utilizzate per la cuvée, composta da un 70% di Pinot Nero e un 30% di Chardonnay, provengono da ben 23 Cru. Per la prima varietà di uva, i vigneti impiegati sono collocati principalmente nelle zone di Ay, Verzenay, Bouzy e Tauxieres; le vigne di Chardonnay si trovano invece a Cramant, Le Mesnil-Sur-Oger, Oger e Cuis. In tutto si tratta di un 71% di Grand Cru ed un 29% di Premier Cru. La fermentazione dei vini base si svolge interamente in botte e la rifermentazione in bottiglia con conseguente sosta sui lieviti ha una durata di tre volte superiore a quella minima imposto dal disciplinare, raggiungendo i 45 mesi di affinamento.
Colore: Tonalità dorate, impreziosite ulteriormente dal perlage fine e molto vivace
Profumo: Note di mela cotogna e miele, con un finale tostato e che richiama il nocciola e l’anice stellato
Gusto: Corposo e intenso, con un sorso potente ma sempre equilibrato, di bella freschezza e mineralità, con un finale decisamente persistente
