Descrizione
Il “70 Lune” è uno Spumante Metodo Classico Nature di grande ricchezza e intensità, prodotto da uve Pinot Nero e affinato per 70 lune sulle fecce fini. Il Blanc de Noirs Nature “70 Lune” è un metodo classico ottenuto da Pinot Nero in purezza, provenienti da uve che crescono a Gussago senza l’utilizzo di alcuna sostanza chimica o di sintesi. Se in vigna si seguono i precetti della biodinamica, in cantina si prosegue con fermentazioni alcoliche spontanee dei vini base, e lunghi affinamenti sui lieviti come in questo caso, dove il liquido vi sosta addirittura per 70 mesi. La solforosa contenuta nel liquido è solo quella prodotta naturalmente dal vino.
Vitigni: Pinot Nero 100%
Regione: Lombardia (Italia)
Coltivazione: biologica.
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico con aggiunta di vini riserva conservati in vasche di cemento. No filtrazioni e chiarificazioni
Affinamento : 70 lune sui lieviti, ogni luna indica circa 29 giorni
Filosofia produttiva: Biologici.
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Note di frutta a polpa bianca, agrumi, ricordi di pasticceria e sfumature di frutta secca
Gusto: Profondo, ricco , di vibrante freschezza
