Descrizione
Questo Barolo è rigorosamente DOCG. E’ un vino potente, austero, elegante, dal colore rosso granato intenso.
Il suo profumo in gioventù rivela fragranti sensazioni di rosa, viola e rabarbaro che vanno con l’evolvendosi in note speziate, pepe, noce moscata e liquirizia.
Il sapore è invece caldo, pieno, potente, equilibrato e con un finale persistente
Gli abbinamenti gastronomici ottimali sono quelli con carni rosse (brasati, arrosti, alla griglia, allo spiedo) selvaggina, formaggi.
La temperatura di servizio consigliata è di 18°C.
| Denominazione: | DOCG |
| Varietà dell’uva: | prodotto con uve 100 % Nebbiolo |
| Provenienza: | vigneti dei comuni di Monforte e Serralunga d’Alba |
| Altitudine: | tra i 300 m s.l.m. e 400 m s.l.m. |
| Composizione terreno: | argilloso-calcareo |
| Esposizione: | sud-ovest e sud-est |
| Sistema di allevamento: | Guyot classico |
| Vendemmia: | manuale, primi quindici giorni di ottobre |
| Metodo di vinificazione: | l’invecchiamento dura 3 anni, dei quali 2 in grandi botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri, 12 mesi in vasca di acciaio e successivamente in bottiglia |
| Invecchiamento e affinamento: | l’invecchiamento dura 3 anni, dei quali 2 in grandi botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri, 12 mesi in vasca di acciaio e successivamente in bottiglia |
| Gradazione alcolica: | da 13,5% vol. a 15% vol. a seconda delle annate |
