Descrizione
Barbera Piemonte Doc Appassimento Ricossa
Le uve vengono raccolte a mano e disposte delicatamente in piccole casse di 5kg per circa 4-6 settimane in un ambiente asciutto a temperatura controllata tramite appositi ventilatori.
La macerazione sulle bucce avviene dopo l’appassimento delle uve in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 28-30°C per 10-12 giorni.
L’élevage avviene in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi, segue un minimo di 2 mesi in bottiglia.
Colore: Rosso intenso, unico
Profumo: Ricco di aromi di frutta rossa, marmellata e una nota boisé
Gusto: Sapore morbido dolce equilibrato con la tipica acidità del nostro amato vitigno Barbera. I tannini morbidi contribuiscono a dare una piacevole struttura e un finale persistente
Abbinamenti: Questo vino si sposa bene con formaggi stagionati, selvaggina, e carne alla griglia.