Descrizione
Annamaria Clementi
Spumante che racconta 40 anni di esperienza di Ca’ del Bosco, il Dosaggio Zero è l’evoluzione della Cuvée Annamaria Clementi dedicata da Mauro Zanella alla madre e fondatrice dell’azienda, che fa del rigore la sua espressività
Affinamento: 8 anni e 7 mesi sui lieviti
Vinificazione: frutto dell’unione tra 20 vini di base, si compone delle varietà Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. L’uva viene vinificata in barrique, separatamente, particella per particella. Il vino rimane poi ad affinare sui propri lieviti per 6 mesi prima dell’assemblaggio e quindi in bottiglia per 8 anni e 7 mesi
Colore: dorato, con un perlage finissimo e persistente
Profumo: al naso è straordinariamente curato e complesso, con intensi sentori fruttati raggiunti da suadenti tracce balsamiche
Gusto: in bocca è avvolgente e fresco, di lunga persistenza, sparendo gradualmente su una scia sapida e agrumata
Abbinamento: perfetto in compagnia di raffinati piatti di pesce, questa cuvée si presta a essere degustata da sola
