Descrizione
Anicione Casoni
E’ un liquore secco, dalla purezza eccezionale e dal sapore inconfondibile ed è un prodotto storico che contraddistingue, dal 1814, tutta la distilleria Casoni e la tradizione modenese della distillazione. Negli ultimi anni, questo prodotto di successo, cambia il look e ritorna alle origini mantenendo la stessa ricetta uguale da oltre 200 anni.
Distillazione: i semi di anice verde e i frutti di anice stellato sono distillati separatamente in appositi distillatori discontinui, dove i semi vengono messi a macerare prima di essere uniti all’alcol. Chiuso il distillatore, la miscela idroalcolica dei semi di anice verde e dei frutti di anice stellato viene scaldata a 60°C e lasciata in infusione per circa 3 giorni. A questo punto, il distillato ottenuto rimane in affinamento in tank di acciaio per almeno 15 giorni e, in questo lasso di tempo, si amalgama per acquisire la sua particolare nota aromatica
Colore: cristallino
Profumo: al naso tipicamente erbaceo con note di anice e percezioni più amaricanti, ricorda anche le spezie dolci dome cannella e chiodi di garofano
Gusto: in bocca ben assestato sulla nota alcolica, rivela un corpo snello e decisamente secco, dalla lunghissima persistenza aromatica
Abbinamento: perfetto per concludere un pasto, può essere anche utilizzato per correggere il caffè. Diluito con acqua fresca diventa un tonico dissetante
