Descrizione
“Pietro dal Cero” simbolo della famiglia Dal Cero ed emblema della produzione enologica veronese nel mondo è un Amarone ottenuto dal blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, provenienti dagli 11 ettari del vigneto Luxinum, in località Pian di Castagnè. Qui il terreno è prevalentemente calcareo e definito da scaglia bianca ed argilla. I grappoli vengono sottoposti ad appassimento in cassette per 4 mesi, poi pressati ed il mosto sottoposto a macerazione in acciaio con un contatto prolungato con le bucce.
Vinificazione: Appassimento delle uve in cassetta per 4 mesi e fermentazione con macerazione in acciaio
Colore: rosso rubino
Profumi: la frutta è esuberante con una piacevolissima amarena che si fonde con note di cioccolato e spezie dolci La finezza eleva la componente floreale e la rosa purpurea. Note balsamiche emergono sempre più convintamente, con note di anice stellato e mentuccia selvatica. Gli elementi terziari sono sottili e lasciano percepire piacevoli note di arabica e tabacco gentile.
Gusto: Morbido e vellutato.
