Descrizione
ALBARARA
Denominazione: Romagna Albana DOCG secco
Zona di produzione: vigneto “Roversano”, San Carlo (FC), Italia
Vitigno: Albana100%
Ubicazione vigneti: 400 m. s.l.m.
Esposizione: sud- est
Forma di allevamento: impianto a spalliera con potatura Guyot
Anno di impianto: 2004
Tipo di raccolta e vendemmia: vendemmia a mano in casse da 25 kg – inizio di settembre
Tipologia terreno: sabbioso calcareo con vene tufacee
Ceppi per ettaro: 3.500
Uva per ceppo: 1.5 kg
Vinificazione: accurata selezione delle uve sia sulla pianta sia in cantina, con particolare attenzione all’integrità dei grappoli portati alla cernita manuale, spremitura dell’intero grappolo, breve decantazione statica del mosto a freddo, fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Affinamento: 12 mesi in tini d’acciaio sui propri lieviti, con movimentazione delle fecce fini, 12 mesi in bottiglia
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 13-15 °C.
Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino con riflessi dorati e buona brillantezza . All’olfatto è fine e intenso con riconoscimenti di note di fiori gialli: ginestra, camomilla selvatica, e frutti gialli maturi. Vino secco ed equilibrato, rotondo e caldo, ben supportato da un piacevole fresco e sapido finale
Abbinamenti: insalate di pesce, risotto ai frutti di mare, piatti di pasta con salse a base di pesce, di formaggi o di verdure, frittate e omelette, carni bianche, bolliti, formaggi fermentati
Note del produttore: picco di affinamento dopo 2 anni, longevità oltre 6anni
