Descrizione
Champagne Demi-Sec Harmony.
Fresco, ricco e intenso, è il partner ideale da stappare durante il dessert, magari in occasione delle convivialità più importanti. Lo Champagne Demi-Sec di Laurent-Perrier si ricollega direttamente alle più antiche e radicate tradizioni della Champagne, che volevano le celebri bollicine caratterizzate da un percettibilissimo residuo zuccherino. Recentemente, la tendenza è stata opposta, e lo Champagne è diventato il classico vino da aperitivo piuttosto che da dessert, anche se a onor del vero alcune maison hanno conservato nella loro gamma pure la versione Demi-Sec, da bere proprio nel momento del dolce.
Affinamento: 36 mesi sui lieviti.
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione alcolica in vasche d’acciaio, rifermentazione in bottiglia secondo il metodo Champenoise.
Colore: Giallo dorato intenso il colore, brillante e cristallino, con perlage fine e persistente.
Profumo: Al naso propone ricchi sentori, di frutta matura e dolce, poi seguiti da richiami importanti alla frutta secca, come mandorle e nocciole, che con il tempo sono seguiti anche da sfumature mielate e resinose.
Gusto: In bocca è sostanziosa e di buon corpo, rotonda e armonica, di ottima lunghezza.
Abbinamento: Ideale nel momento del dessert, è ottimo per accompagnare la classica tarte-tatin.
